Рекомендованная норма потребления жиров для взрослого человека составляет около 100 г в сутки, из которых третья часть должна приходиться на растительное масло. Этот продукт необходим для полноценного функционирования организма, так как содержит незаменимые полиненасышенные и мононенасыщенные ценные жирные кислоты. Большая их часть не синтезируется организмом человека и должна поступать вместе с пищей. Кроме того, растительное масло обогащает наш организм витаминами и другими биологически ценными компонентами. Топливо для мозга. Большинство традиционно отдает предпочтение подсолнечному маслу. Этот ценный продукт содержит до 99 % жиров, которые легко усваиваются организмом, а также богат витаминами А, Е и D. Доказано, что регулярное употребление не рафинированного масла из семян подсолнечника улучшает мозговое кровообращение и предотвращает развитие онкологических заболеваний. Оливковое полезнее! Между тем сторонники здорового диетического питания все чаще отдают пальму первенства оливковому маслу: в отличие от других растительных масел, оно обладает практически стопроцентной усвояемостью. Это связано с тем, что около 70 % жирных кислот приходится на полезную мононасыщенную олеиновую кислоту. Ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень «вредного» холестерина, не влияя на полезную его разновидность. Оливковый натурпродукт превосходно защищает сердечнососудистую систему, снижает риск инфаркта и способствует долголетию. Поразительно: оливковое масло не теряет своих уникальных качеств при тепловой обработке! Дела в том, что этот продукт обладает более высокой температурой кипения, чем семечковые масла, и практически не окисляется. Поэтому запекать, тушить и жарить овощи, мясо и рыбу лучше всего на оливковом масле. А вот подсолнечное, кукурузное и прочие растительные масла для этой цели не очень подходят, ведь они состоят преимущественно из полиненасыщенных жиров. А последние, при всей своей полезности в свежем виде, чрезвычайно подвержены окислению при термообработке. При нагревании в таких маслах образуются кaнцepогeны и свободные радикалы, губительные для нашего организма. Именно этим объясняется основной вред чипсов и картошки фри. Обращаем внимание на этикетку. Растительные масла различаются па способу получения и степени последующей обработки. Сегодня в наших магазинах ты можешь встретить масло полученное в результате отжима (холодного или горячего) или экстрагирования (с помощью органических растворителей, например, бензинов). Последний способ более быстрый и экономичный, поскольку позволяет извлечь из сырья максимальное количество масла. Однако, при нарушении технологического процесса есть риск попадания в конечный продукт остатков химических соединений. Технология холодного отжима позволяет получить наиболее здоровый продукт. В этом случае масла отслаивается от воды при температуре не выше 28 градусов Цельсия - все полезные вещества остаются в целости и сохранности. Обращай внимание и на класс масла. Extra virgine - масла высшего качества, его получают из отборного сырья. Отличается низким процентом кислотности - 0,1-0,8 %. Второй сорт масла - это virgine (кислотность выше 0,8 %), третий - fine. Рафинированное - это неживое? Чтобы продлить жизнь маслу, его очищают (рафинируют). Процесс рафинации включает в себя несколько этапов: дезадориравание, отбеливание и вымораживание (удаление восков, которые придают маслу мутноватый цвет). Конечный продукт получается осветленным и абсолютно «обезличенным», по вкусу и запаху. К сожалению, такое масло мало подходит для здорового питания. Проблема в том, что при рафинации появляются такие соединения, которых не существует в природе. Масло при этом фактически «умирает» - из него уходят биологически активные вещества, а остаются вредные тяжелые фракции. Читать еще:
Если вам
понравился или помог материал на нашем сайте, оставьте, пожалуйста
отзыв со ссылкой на наш сайт на каком-нибудь форуме или поделитесь
ссылкой в соц. сети с друзьями. Будем крайне признательны и порадуем Вас
новыми интересными материалами.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
Поиск
Реклама
Читайте нас
Популярное в сети
Бытовая химия, хозтовары, товары для дома, упаковка и посуда в Харькове - интернет-магазин Своячок - широкий выбор товаров для дома и бизнеса
Твой Домашний Доктор - народные рецепты профилактики и лечения заболеваний, советы пользователей
Леди Хозяйка - женский сайт, на котором всегда можно найти то, что понадобится как хорошей хозяйке: кулинарные рецепты, выкройки, полезные советы по уходу за ребенком и обустройству жилища, на дачных грядках и в саду, так и настоящей Леди - мода, красота, кумиры и звезды и многое другое. А также бесплатно для всех: ТВ и фильмы в режиме онлайн, игры, тесты и гороскопы, безграничное общение на форуме и в чате.
Рекомендованная норма потребления жиров для взрослого человека составляет около 100 г в сутки, из которых третья часть должна приходиться на растительное масло. Этот продукт необходим для полноценного функционирования организма, так как содержит незаменимые полиненасышенные и мононенасыщенные ценные жирные кислоты. Большая их часть не синтезируется организмом человека и должна поступать вместе с пищей. Кроме того, растительное масло обогащает наш организм витаминами и другими биологически ценными компонентами. 
