Хочешь поделиться своим "вкусненьким"? Жми [Добавить рецепт]
17:42
Рыба жареная
Ингредиенты.
750 г рыбы 2 ст.л. растительного масла 2 ст.л. муки зелень соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление. Подготовленную рыбу хорошо промыть, посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке. Обжарить до готовности в растительном масле. Жареную рыбу подавать, посыпав мелко рубленной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей.
Маленькие хитрости жареной рыбки.
Мелкая рыба жарится целиком, крупная разделывается на порционные куски.
С жирной рыбы кожа не снимается при разделке. Многие сорта рыбы получаются вкусней, когда зажарены именно в коже.
За 15-20 мин до приготовления рыбу можно замочить в молоке, смешанном с солью и перцем (1/4 стакана молока, 1/2 чайной ложки соли).
Рыбу жарить лучше всего на чугунной сковороде, которая прогревается более равномерно.
Сковорода сильно разогревается, кладется масло (жир), а потом уже рыба.
Масло (жир) наливается в сковороду в таком количестве, чтобы рыба была погружена ровно наполовину.
Обжаривать рыбу необходимо до образования приятной золотистой корочки - сначала с одной стороны, затем с другой. Если рыба все еще не готова, то сковорода накрывается крышкой и ставится на 5-7 минут в духовой шкаф или на слабый огонь.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
Поиск
Реклама
Читайте нас
Популярное в сети
Бытовая химия, хозтовары, товары для дома, упаковка и посуда в Харькове - интернет-магазин Своячок - широкий выбор товаров для дома и бизнеса
Твой Домашний Доктор - народные рецепты профилактики и лечения заболеваний, советы пользователей
Леди Хозяйка - женский сайт, на котором всегда можно найти то, что понадобится как хорошей хозяйке: кулинарные рецепты, выкройки, полезные советы по уходу за ребенком и обустройству жилища, на дачных грядках и в саду, так и настоящей Леди - мода, красота, кумиры и звезды и многое другое. А также бесплатно для всех: ТВ и фильмы в режиме онлайн, игры, тесты и гороскопы, безграничное общение на форуме и в чате.
